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秦妈火锅推荐:吃重庆火锅必点食材

2019-02-27 点击:117次

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  目前在重庆乃至全国,吃火锅已经成为逢年过节或在外聚餐的首选了,不管是什么季节,大家围在一起,红彤彤一片锅底,边煮边吃,别提有多高兴了。在重庆吃重庆火锅,我们吃火锅涮得那些食材都是有些讲究的。不仅如此,据说有很多种菜品,在吃火锅时必点,不然就不算是真正地吃了一顿重庆火锅呢,一起来看看秦妈火锅的推荐吧!

  一、重庆火锅必点菜品即食篇

  酥肉是火锅前的必备小吃,在所有的菜上来之前先上一份已经炸好的酥肉,酥肉不会太肥导致油腻,又也不会提前撑起你的肚子难以继续接下来的饕餮盛宴。

  红糖糍粑原本是福建省传统小吃。就是把糍粑切成小块,半煎半炸。煎至金黄,翻面煎炸另一面,出锅加入加入适量的红糖。而重庆人开创性在于把一个普通小吃变为了火锅伴侣……
秦妈火锅
  二、重庆火锅必点菜品荤菜篇

  大体包括:麻辣牛肉、现切牛肉、毛肚千层肚、鹅肠鸭肠、鸭血、黄喉、虾滑等。舌尖上的重庆美食吃火锅必点的荤菜第一个就是毛肚,毛肚应该是很多人都非常喜欢的,,而且会吃的人还研究出了“七上八下”的口诀,就是说只要把毛肚在锅中上下涮七八下,夹起来在油碟里裹一圈,这时候的毛肚既爽脆又鲜辣,特别地好吃。

  麻辣牛肉是把牛肉切片后拌上特制麻辣调制成的,本来就有的麻辣味,再放进火锅涮烫一下,麻辣风味加倍,又不失牛肉的荤香,对于喜欢吃辣的人而言,简直就是一种味觉的超级体验。

  虾滑也是非常经典的一道火锅食材,这种虾滑是用满满的虾肉经过千百次的摔打制作而成的,所以保留了虾肉所有的营养成分,将这种虾滑一块一块的放进锅中煮熟之后,不仅味道鲜美可口,而且肉质十分Q弹爽滑。

  在秦妈火锅店中,鲜切牛肉系列也是非常受欢迎的,选用优质牛肉现场现切,肉质细嫩新鲜,下锅几分钟,配合特色原汤味碟,吃起来浓郁的牛肉香味混合麻辣风味,非常赞!

  肥牛烫火锅堪称一绝,涮烫后的肥牛在味碟中一晃,放入口中,肥而不腻,满嘴都是肥牛的香味,是不可错过的火锅佳品。肥牛不但美味而且营养丰富,还能提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙和每天需要的维生素B群,包括叶酸、维生素B和核黄素等。

  鸭肠,或者鹅肠,也是重庆火锅最常见的食材之一,不过向来是,喜欢吃的人喜欢得不得了,不喜欢的人就完全不想吃。鸭肠(鹅肠)在火锅浓汤中涮烫后缩卷成一串,吃起来很爽嫩,确实很有风味。黄喉也是重庆火锅的常见菜。黄喉是猪、牛等家畜的大血管,黄喉烫火锅,最大的特点是爽脆,十分爽口。

  三、重庆火锅必点菜品素菜篇

  常见的火锅素菜有:平菇、香菇、茼蒿、冬瓜、藕片、金针菇、土豆、豆皮、鸭血、豆腐等,都各有风味,大家各有所爱,这里推荐2个菜:笋尖与海带苗。

  笋笋尖尖肯定是火锅必点的菜品之一,可谓素色无边,不想却让麻辣火锅滋养出浓郁的香味和好看来。一节节黄绿相间的春笋在锅里翻滚浮沉,汤中清亮的红油顺着笋尖滑落,难得的是经过浸泡的笋尖依然保持其本身的脆爽,吃得嚓嚓脆响。

  超喜欢火锅烫海带苗吃,不用等,熟得很快,丢下去几秒钟即可捞起来,软软嫩嫩的,入口即化还超入味,每吃一口都有着极大的满足感。名字与海带一字之差,但是我觉得比海带好吃多了,味道非常惊艳!