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秦妈火锅作为特色牛肉火锅,味道有什么特色?

2019-05-24 点击:164次

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  秦妈火锅作为川派清油火锅,在口味上与其他火锅最大的不同是,麻辣劲爽的同时口感不油腻。川菜制作讲究五味调和,而我们在麻辣的基础上也创造出属于我们自己的五味特色——清香麻辣鲜。

  清,指的就是菜籽油。秦妈火锅之所以会选择清油火锅这个品类,是因为菜籽油几乎不含胆固醇,含有丰富的不饱和脂肪酸,可防止动脉硬化、血压升高;同时,人体对菜籽油吸收率达99%,不会对肠胃造成负担。用简单的语言概括起来,清油火锅就是三大特点:脸不长痘、腰不赘肉、胃不难受。选用一级菜籽油做底料,熬出来的锅底那是清香汤浓、油而不腻。

  香,指的是一个综合味道,它包括菜籽油的独特清香,青花椒的沁人麻香,朝天椒的豪爽辣香等食材本真的综合味道。
秦妈火锅
  麻:顾名思义就是花椒带来的味觉感受。我们选用的是九叶青花椒,麻香馥郁,来自四川金阳与云南高山。

  辣:是川味之魂,一直选用河南三鹰朝天椒,只是看着它油浸般红润的外表,就感受到它在舌尖上的辣香浓郁。

  鲜:主要指的是我们鸳鸯锅中的白锅味型。精选优质口蘑,富含多种氨基酸蛋白质、维生素,汤鲜味美、原滋原味。

  麻与辣的热烈,清香与鲜爽的完美配合,让你吃的每一次秦妈火锅清油火锅都是味觉层次丰富的体验。