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中国烹饪协会考察火锅生产基地,重庆秦妈火锅

2019-04-10 点击:145次

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  为深入各企业及优质供应商,推动中国火锅产业发展。3月17日,中国烹饪协会前往秦妈火锅工厂进行实地考察。此次活动除烹饪协会考察团外,还有由大龙燚、小龙坎、冒椒火辣、醉西昌等优秀企业组成的940味觉评审团参与其中,共计百余人。

  活动现场,秦妈火锅工厂负责人董权带领考察团参观了化验室、研发室以及炒制、浸提、包装生产等区域,并详细介绍秦妈火锅无渣火锅底料的生产流程:将所有配料炒制后进行真空浸提,然后做粗滤处理,之后还需经过2次精滤方能完成最终调配。秦妈火锅通过独创的无渣生产工艺,将辣椒、花椒、香料的呈香呈味物质完全溶解于油中,最大程度将油料中的渣滓、水分过滤干净,保证了油料清澈无渣。

  参观结束后,厂区内举行了“清春”火锅宴,考察团、媒体与味觉评审团对秦妈火锅门店菜品和锅底进行了品鉴,纷纷给予好评。烹饪协会考察团称此次火锅宴富有重庆特色,对丰富火锅企业产品有了新的启发。
重庆秦妈火锅
  秦妈火锅董事长肖守建在活动现场表示,秦妈火锅专注于调味品和餐饮领域,致力于为顾客提供健康美味且顺应时代的产品。如今消费升级,市场回归理性,更要做好产品和服务,多与各界伙伴探讨新思路新方法,积极推动火锅行业发展。

  据悉,重庆秦妈火锅餐饮有限公司创建于2005年9月,在成都郫都区中国川菜产业化园区拥有15760平米的标准化生产基地。作为中国清油火锅始创和领导品牌,秦妈火锅独创无渣清油火锅生产技术(专利号:201510508289.2),将传统工艺与现代化设备相结合,让火锅底料达到真正的浓缩无渣,清爽健康。